On nous pose la question presque tous les soirs : « Est-ce que vous livrez chez moi ? » La réponse tient en une phrase : oui, nous livrons sur La Louvière et ses environs, dont Houdeng-Goegnies, Strépy-Bracquegnies, Maurage et Saint-Vaast, tous les jours d’ouverture sauf le mardi, avec un service le midi de 12h00 à 14h30 et le soir de 18h00 à 22h30. Ce qui change d’un village à l’autre, ce n’est pas la distance en elle-même, mais ce qui se passe dans le carton pendant le trajet.

Pourquoi la distance n’est pas le vrai problème

Une pizza sortie du four à bois continue de cuire quelques minutes après avoir été posée dans le carton. La croûte se raffermit, la mozzarella fior di latte finit de fondre, la vapeur cherche à s’échapper. Sur un trajet court, cela joue en notre faveur : la pizza arrive encore chaude, la pâte a fini de se tenir. Sur un trajet plus long, cette même vapeur, qui n’a nulle part où aller, commence à humidifier le fond. La pâte à maturation longue, 48 heures au froid, donne une croûte légère et alvéolée — précisément le genre de pâte qui n’aime pas rester enfermée trop longtemps dans un carton fermé.

C’est pour cette raison que nous préférons parler de temps de trajet plutôt que de kilomètres. Un village à cinq minutes de la Rue de la Loi ne pose aucun problème. Un trajet plus long, avec plusieurs commandes à livrer d’affilée, demande que nous organisions l’ordre des livraisons afin que chaque pizza arrive dans un délai raisonnable.

Village par village, ce qui voyage bien

À Houdeng-Goegnies, nous livrons régulièrement, et le trajet reste dans une fourchette qui convient très bien à nos pizze classiques comme à nos focacce. Strépy-Bracquegnies, un peu plus loin le long du canal, fonctionne tout aussi bien pour une commande complète — pizza, antipasti, dolci — tant que tout est groupé dans la même livraison pour limiter les allers-retours.

Maurage et Saint-Vaast se trouvent dans la même zone de desserte. Ce qui change, c’est le type de plat que nous recommandons selon l’heure. Le midi, en semaine, nous privilégions les commandes simples — une ou deux pizze, une planche — pour que tout parte vite et arrive chaud. Le soir, avec plus de temps devant soi, une commande plus généreuse pour la famille se justifie davantage.

Ce qui voyage mal, où que l’on habite : les fritures et certains antipasti qui perdent leur croustillant en quelques minutes. Nous vous le disons franchement au téléphone si votre choix risque de moins bien supporter le trajet — mieux vaut le savoir avant plutôt que de découvrir une pizza ramollie en ouvrant le carton.

Les erreurs qui reviennent souvent

La première erreur consiste à commander pendant un créneau creux en pensant que ce sera plus rapide. En réalité, viser le début du service de midi ou du soir donne souvent une livraison plus rapide qu’en plein coup de feu, car nous pouvons la préparer sans attendre derrière trois autres commandes.

La deuxième erreur est de laisser le carton fermé une fois la livraison arrivée. Dès que votre pizza est chez vous, ouvrez le carton, même quelques minutes avant de manger : cela laisse s’échapper la vapeur qui, sinon, continue de ramollir le fond.

La troisième est d’oublier que nous sommes fermés le mardi. Cela arrive plus souvent qu’on ne le pense, surtout au lendemain d’un week-end chargé — pensez-y si vous prévoyez un repas ce jour-là.

Dernier point, moins visible : certains habitants de Houdeng-Goegnies ou de Saint-Vaast nous demandent parfois de livrer un peu plus loin que notre zone habituelle, pour dépanner un proche. Nous préférons être honnêtes plutôt que de promettre une livraison qui arriverait froide. Dans ce cas, mieux vaut venir récupérer la commande sur place — nous ne sommes qu’à 350 mètres de la gare de La Louvière-Centre, un repère facile si vous descendez du train, et à quelques minutes à pied du Musée Ianchelevici pour ceux qui viennent du centre.

Comment commander depuis chez vous

Le plus simple reste d’appeler directement au +32 64 28 32 73, en précisant votre adresse à Houdeng-Goegnies, Strépy-Bracquegnies, Maurage ou Saint-Vaast : nous vous confirmons immédiatement si le trajet convient à ce que vous souhaitez commander. Vous pouvez aussi écrire à mammamarianet@gmail.com si vous préférez organiser votre commande à l’avance, par exemple pour un repas de famille un dimanche.

Pour découvrir ce qui se prête bien à un trajet en carton — pizze, focacce, planches, dolci — la carte des pizzas et spécialités italiennes présente toute la gamme actuelle. Et pour le détail complet de notre zone de livraison, des horaires et de ce que nous proposons également à emporter, la page livraison reste la référence la plus à jour. Si vous êtes à Saint-Vaast ou aux alentours des ascenseurs hydrauliques du Canal du Centre, dites-le-nous simplement au téléphone : nous situons très bien l’endroit.

To check delivery to your address, find the restaurant’s contact details and call us before ordering.