Il giornale di Mamma Maria
Qui vi raccontiamo il nostro dietro le quinte, i nostri segreti di cucina, i nostri eventi a La Louvière e tutto ciò che amiamo condividere con voi. Buona lettura, e non esitate a scriverci se un argomento vi interessa.
Eventi privati
Per festeggiare 30 o 40 anni a La Louvière, tutto dipende dal numero di persone: una formula di gruppo basta spesso, la privatizzazione completa è riservata alle tavolate più numerose.
24.10.2026 · 4 min di lettura
La Louvière
A dicembre il Villaggio di Natale anima Place Mansart e Place Maugretout, con la Winter Roller Party a due passi. Ecco come organizzare un pasto semplice prima o dopo la pista di pattinaggio.
07.10.2026 · 6 min di lettura
La nostra cucina
La storia di Mamma Maria a La Louvière, raccontata senza abbellirla: una trattoria familiare, una cucina imparata altrove e adattata qui.
04.10.2026 · 5 min di lettura
Aziende
Quando prenotare, chi decide, quale giorno scegliere: il metodo per organizzare una cena di fine anno aziendale a La Louvière senza farsi sorprendere dal calendario.
01.10.2026 · 5 min di lettura
La nostra cucina
Da noi, la carta dei dessert sta in poche righe. Vi spieghiamo perché, e cosa teniamo assolutamente, tiramisù in testa.
28.09.2026 · 5 min di lettura
Pizza e specialità
Una pizza che viaggia male arriva tiepida e molliccia. Ecco come la prepariamo per dieci minuti di tragitto, dal cartone al sedile posteriore.
25.09.2026 · 5 min di lettura
Famiglia e bambini
Dodici persone, tre generazioni, un solo servizio: ecco cosa organizziamo in cucina perché la domenica a pranzo resti un piacere e non un esercizio di logistica.
22.09.2026 · 6 min di lettura
Famiglia e bambini
Museo Ianchelevici al mattino, ascensori del Canal du Centre al pomeriggio, e una pausa pranzo in mezzo che non spezza la giornata. Un programma onesto, non una lista da dépliant.
19.09.2026 · 6 min di lettura
La Louvière
A piedi dalla stazione, in auto con parcheggio nel quartiere, o a due passi dagli Ascensori e dal Museo Ianchelevici: ecco come si arriva davvero da noi.
16.09.2026 · 6 min di lettura
Famiglia e bambini
Una domenica a pranzo in famiglia, un compleanno, un'uscita dopo il museo: ecco cosa organizziamo davvero per i bambini, e cosa chiediamo ai genitori.
13.09.2026 · 6 min di lettura
Pizza e specialità
Una vera pizza vegetariana non si riduce a togliere il prosciutto. Vi spieghiamo come la componiamo e come ordinarla da Mamma Maria.
10.09.2026 · 5 min di lettura
La nostra cucina
Salumi, verdure, formaggi: cosa mettere su un tagliere di antipasti, in che ordine si mangia e per quante persone basta davvero.
07.09.2026 · 6 min di lettura
La nostra cucina
Due forni, due pizze diverse. Ecco cosa fa la cottura a legna all'impasto, alla mozzarella e ai tempi di cottura, e cosa impone al pizzaiolo.
04.09.2026 · 6 min di lettura
Famiglia e bambini
A fine ottobre, i bambini reclamano la loro serata in maschera. Vi raccontiamo come la organizziamo da Mamma Maria, tra pizza e tavolata da condividere.
01.09.2026 · 6 min di lettura
La nostra cucina
Un pomodoro protetto da uno statuto DOP, coltivato su un terreno vulcanico vicino a Napoli: ecco cosa cambia davvero nella nostra salsa, e cosa questo comporta in cucina.
28.08.2026 · 6 min di lettura
La nostra cucina
La bufala ha una reputazione migliore, ma spesso annega la pizza sotto la sua acqua. Spieghiamo perché abbiamo scelto la fior di latte, e cosa cambia questa scelta in bocca.
25.08.2026 · 6 min di lettura
La nostra cucina
Bordo alto e morbido o impasto sottile e croccante: napoletana e romana non sono la stessa pizza. Spieghiamo la differenza e cosa abbiamo scelto da noi.
22.08.2026 · 6 min di lettura
Eventi privati
Organizzare un pasto per 20 o 30 persone non si improvvisa il giorno prima. Ecco cosa si decide un mese prima, cosa si sistema il giorno stesso, e come procediamo da Mamma Maria.
19.08.2026 · 6 min di lettura
Pizza e specialità
È la domanda che ci viene posta più spesso al telefono. Ecco quante porzioni prevedere in base al numero di ospiti e al tipo di pasto, senza sbagliare.
16.08.2026 · 5 min di lettura
Aziende
Un pranzo con colleghi o un cliente, tra due riunioni: ecco come definire l'orario, il menu e il tavolo da Mamma Maria.
13.08.2026 · 4 min di lettura
La Louvière
Houdeng-Goegnies, Strépy-Bracquegnies, Maurage, Saint-Vaast: vi diciamo cosa viaggia bene nel cartone e cosa farebbe meglio a non aspettare. Il vero vincolo è l'impasto che continua a cuocere lungo il tragitto.
10.08.2026 · 5 min di lettura
La Louvière
La domenica si cerca un tavolo che resti tranquillo anche a mezzogiorno. Da Mamma Maria, il servizio funziona normalmente quel giorno — è il martedì che chiudiamo, non la domenica.
07.08.2026 · 6 min di lettura
La Louvière
Durante le Fêtes de Wallonie, il centro di La Louvière gira a pieno regime in settembre. Vi diciamo dove si concentra l'affluenza e a che ora si riesce ancora a trovare un tavolo.
04.08.2026 · 6 min di lettura
La Louvière
Décrocher la Lune attira una folla densa in place Maugretout a un orario fisso. Ecco come organizzare una cena tranquilla prima o dopo lo spettacolo, senza correre.
01.08.2026 · 6 min di lettura
La Louvière
Pizza napoletana, trattoria di famiglia, pasta fresca, gastronomia italiana: panoramica onesta della cucina italiana nell'Hainaut, da Mons a Charleroi passando per La Louvière.
10.05.2026 · 7 min di lettura
La Louvière
Laetare, Décrocher la Lune, Fêtes de Wallonie, Villaggio di Natale… Ecco l'agenda 2026 di La Louvière, e il nostro indirizzo per mangiare prima o dopo la festa.
05.05.2026 · 9 min di lettura
Aziende
E se il prossimo pranzo di squadra non assomigliasse a una sala conferenze? Da Mamma Maria accogliamo le aziende dell'Hainaut attorno a una vera tavola italiana.
28.04.2026 · 6 min di lettura
Famiglia e bambini
EVJF, EVG o serata tra colleghi a La Louvière? Vi accogliamo in trattoria, attorno a una pizza 60×40 cm, fino a 42 convitati.
12.04.2026 · 7 min di lettura
Eventi privati
Vi portiamo dietro le quinte di una serata privata da Mamma Maria, un sabato sera a La Louvière. Antipasti, pizza 60×40 cm, dolci e risate.
05.04.2026 · 7 min di lettura
Famiglia e bambini
Comunione a maggio, battesimo in primavera, grande riunione di famiglia? Ecco la nostra guida pratica per organizzare la vostra festa di famiglia a La Louvière, con serenità.
22.03.2026 · 9 min di lettura
Famiglia e bambini
Cercate un modo per festeggiare il compleanno di vostro figlio senza stress a La Louvière? Ecco 10 idee pronte all'uso, dalla merenda pizza alla pizza gigante 60×40 cm.
08.03.2026 · 8 min di lettura
Eventi privati
Cercate di privatizzare un ristorante a La Louvière per festeggiare un evento in famiglia o tra amici? Vi spieghiamo tutto, semplicemente.
15.02.2026 · 8 min di lettura
Pizza e specialità
Una pizza rettangolare 60×40 cm, cotta nel forno a legna, da condividere tra 8 e 12 persone. Vi raccontiamo da dove viene e come ordinarla da Mamma Maria a La Louvière.
01.02.2026 · 6 min di lettura
La nostra cucina
Un impasto che riposa 48 ore, un forno a legna acceso ad ogni servizio, ingredienti che andiamo a cercare in Italia. Ecco come facciamo le nostre pizze da Mamma Maria a La Louvière.
20.01.2026 · 6 min di lettura
