Le journal de Mamma Maria
On vous raconte ici nos coulisses, nos secrets de cuisine, nos événements à La Louvière et tout ce qu'on aime partager avec vous. Bonne lecture, et n'hésitez pas à nous écrire si un sujet vous intéresse.
Pizza & spécialités
Une pizza végétarienne digne de ce nom ne se résume pas à retirer le jambon. On vous explique comment on la construit et comment la commander chez Mamma Maria.
10.09.2026 · 5 min de lecture
Notre cuisine
Charcuterie, légumes, fromages : ce qu'on met sur une planche d'antipasti, dans quel ordre on la mange, et pour combien de personnes elle tient vraiment.
07.09.2026 · 6 min de lecture
Notre cuisine
Deux fours, deux pizzas différentes. Voici ce que la pizza au feu de bois fait à la pâte, à la mozzarella et au temps de cuisson, et ce que ça impose au pizzaiolo.
04.09.2026 · 6 min de lecture
Famille & enfants
Fin octobre, les enfants réclament leur soirée déguisée. On vous dit comment on l'organise chez Mamma Maria, entre pizza et table à partager.
01.09.2026 · 6 min de lecture
Notre cuisine
Une tomate protégée par un statut DOP, cultivée sur un sol volcanique près de Naples : voici ce qui change vraiment dans notre sauce, et ce que ça impose en cuisine.
28.08.2026 · 6 min de lecture
Notre cuisine
La bufala a meilleure réputation, mais elle noie souvent la pizza sous son eau. On explique pourquoi on a choisi la fior di latte, et ce que ce choix change en bouche.
25.08.2026 · 6 min de lecture
Notre cuisine
Bord épais et moelleux ou pâte fine et croustillante : napolitaine et romaine ne sont pas la même pizza. On explique la différence et ce qu'on a choisi chez nous.
22.08.2026 · 6 min de lecture
Privatisation
Organiser un repas pour 20 ou 30 personnes ne s'improvise pas la veille. Voici ce qui se décide un mois avant, ce qui se règle le jour même, et comment on procède chez Mamma Maria.
19.08.2026 · 6 min de lecture
Pizza & spécialités
C'est la question qu'on nous pose le plus au téléphone. Voici combien de parts prévoir selon le nombre de convives et le type de repas, sans se tromper.
16.08.2026 · 5 min de lecture
Pro & entreprises
Quand la pause de midi est comptée, il faut un timing qui tient. Voici comment on organise le service du midi chez Mamma Maria pour que vous soyez reparti à l'heure.
13.08.2026 · 6 min de lecture
La Louvière
Houdeng-Goegnies, Strépy-Bracquegnies, Maurage, Saint-Vaast : on vous dit ce qui voyage bien dans le carton et ce qui n'a pas intérêt à attendre. La vraie contrainte, c'est la pâte qui continue de cuire en route.
10.08.2026 · 5 min de lecture
La Louvière
Le dimanche, on cherche une table qui reste calme même à midi. Chez Mamma Maria, le service tourne normalement ce jour-là — c'est le mardi qu'on ferme, pas le dimanche.
07.08.2026 · 6 min de lecture
La Louvière
Pendant les Fêtes de Wallonie, le centre de La Louvière tourne à plein régime en septembre. On vous dit où se joue l'affluence et à quel moment on arrive encore à vous installer.
04.08.2026 · 6 min de lecture
La Louvière
Décrocher la Lune attire une foule dense place Maugretout à heure fixe. Voici comment caler un dîner tranquille avant ou après le spectacle, sans courir.
01.08.2026 · 6 min de lecture
La Louvière
Pizza napolitaine, trattoria de famille, pâtes fraîches, gastro italien : tour d'horizon honnête de la cuisine italienne dans le Hainaut, de Mons à Charleroi en passant par La Louvière.
10.05.2026 · 7 min de lecture
La Louvière
Laetare, Décrocher la Lune, Fêtes de Wallonie, Village de Noël… Voici l'agenda 2026 de La Louvière, et notre adresse pour manger avant ou après la fête.
05.05.2026 · 9 min de lecture
Pro & entreprises
Et si le prochain repas d'équipe ne ressemblait pas à une salle de séminaire ? Chez Mamma Maria, on accueille les entreprises du Hainaut autour d'une vraie table italienne.
28.04.2026 · 6 min de lecture
Famille & enfants
EVJF, EVG ou soirée entre collègues à La Louvière ? On vous accueille en trattoria, autour d'une pizza 60×40 cm, jusqu'à 42 convives.
12.04.2026 · 7 min de lecture
Privatisation
On vous emmène en coulisses d'une soirée privatisée chez Mamma Maria, un samedi soir à La Louvière. Antipasti, pizza 60×40 cm, dolci et rires.
05.04.2026 · 7 min de lecture
Famille & enfants
Communion en mai, baptême au printemps, grande réunion familiale ? Voici notre guide pratique pour organiser votre fête de famille à La Louvière, sereinement.
22.03.2026 · 9 min de lecture
Famille & enfants
Vous cherchez à fêter l'anniversaire de votre enfant sans stress à La Louvière ? Voici 10 idées clés-en-main, du goûter pizza à la pizza géante 60×40 cm.
08.03.2026 · 8 min de lecture
Privatisation
Vous cherchez à privatiser un restaurant à La Louvière pour fêter un événement en famille ou entre amis ? On vous explique tout, simplement.
15.02.2026 · 8 min de lecture
Pizza & spécialités
Une pizza rectangulaire 60×40 cm, cuite au feu de bois, à partager entre 8 et 12 personnes. On vous raconte d'où elle vient et comment la commander chez Mamma Maria à La Louvière.
01.02.2026 · 6 min de lecture
Notre cuisine
Une pâte qui repose 48 heures, un four à bois qui tourne tous les services, des ingrédients qu'on va chercher en Italie. Voici comment on fait nos pizzas chez Mamma Maria à La Louvière.
20.01.2026 · 6 min de lecture
